Foto: Lone Knudsen, Colourbox.com

Ca. 100 stk.

Ingredienser

250 g hvedemel
190 g smør
150 g sukker
50 g fint hakkede mandler
1 vaniljestang (eller 3 tsk. vaniljesukker)
1 æg
1 knsp. bagepulver

Tilberedning

Mandlerne smuttes og hakkes fint. Vaniljestangen flækkes, og kornene skrabes ud. Hvis du ikke har erfaring med brug af vaniljestænger, kan vaniljesukker bruges i stedet.

Alle ingredienserne æltes godt sammen, og dejen stilles på køl i et par timer.

Den kolde dej køres gennem en kødmaskine, og der laves små stænger af ca. 10 cm, som formes til kranse. Hvis man ikke har en kødmaskine, kan en sprøjtepose også bruges, til at lave de karakteristiske riller i dejen.

Vaniljekransene bages ved 175-200 grader i en almindelig ovn i ca. 8 minutter.