Ca. 180 stk.
Ingredienser
500 g hvedemel
300 g smør
200 g sukker
3 æg (2 æg til dejen, 1 æg til pensling)
1 tsk. hjortetaksalt
Til pynt: Kanalsukker og fint hakkede mandler
Tilberedning
Hvedemel og hjortetaksalt blandes sammen. Det faste kolde smør smuldres i dejen, og sukkeret tilsættes. Dejen æltes sammen med æggene, hvorefter den skal på køl i et par timer.
Dejen rulles tyndt ud og laves til små kager. Hver kage pensles med æg og drysses med kanalsukker og fint hakkede mandler.
Jødekagerne bages ved 200 grader i en almindelig ovn i ca. 5 minutter.
