Ca. 250 stk.
Ingredienser
500 g hvedemel
250 g smør
225 g sukker
125 g lys sirup
50 g mandler
40 g pomeransskal
13 g kanel, stødt
8 g potaske
4 g nelliker, stødt
Tilberedning
Smør, sukker og sirup blandes sammen og varmes op under omrøring, til det syder i kanten. Derefter fjernes massen fra varmen.
Potasken udrøres i lidt koldt vand og tilsættes blandingen. Kanel, nelliker, fint hakkede mandler og pomeransskal drysses i. Massen afkøles, til den er håndvarm.
Melet æltes i blandingen, og dejen trilles i tykke pølser, som lægges på køl i nogle timer.
Den kolde dej rulles tyndt ud og laves til små kager. Kagerne bages ved 180 grader i en almindelig ovn i 6-8 minutter.
